Planificación y presupuesto de producción
Unas
de las mayores preocupaciones que tienen las empresas manufactureras en la
actualidad es la reducción de costos para estirar la rentabilidad de la mismas
(Seminarium, 2013), esto conlleva muchas veces en que los gerentes puedan tomar
decisiones desacertadas que influyen en el futuro de la compañía, básicamente
el uso incorrecto de los recursos genera grandes pérdidas y estos influyan de
manera grave en las finanzas. Unas de esas preocupaciones de las empresas son
la correcta planificación de producción y el control de inventarios. Para (Burgano,
2011) argumenta que la planificación de producción no es un juego matemático de
pronóstico de ventas considerando el
residuo de existencias, sino en revisar el comportamiento del mercado y sus
variaciones, en cambio para (Welsch, Hilton, Gordon & Rivera, 2005) con una
vista más interna, se debe de considerar
los planes de ventas, inventarios, capacidad de producción como materias primas,
mano de obra y maquinarias, sin embargo autores (Hammer & Champy, 1994) apuestan mas por la eficiencia
total en los recursos teniendo una coordinación exacta entre el proveedor y
cliente, apostando una producción solo cuando se necesite hacerlo teniendo un
inventario en cero. Pero ¿cuál de estas opiniones en conflictos es la más
adecuada en la actualidad para las empresas manufactureras en nuestro país? El
siguiente ensayo tiene como objetivo desarrollar los diferentes argumentos para
encontrar la mejor alternativa de las empresas manufactureras en el Perú.
Según
(Burbano, 2011) asegura que la planificación de la producción no se
concentra simplemente en un cálculo
operativo de la sumatoria de las ventas esperadas y el inventario final para
llegar a determinar los requerimientos de productos terminados a fin de año, sino
que implica ir más allá de lo que se produce y entender las variaciones del
mercado. Por ejemplo en negocios donde la demanda no es constante, casos como vestuarios, cosméticos, juguetes,
licores, electrodomésticos, las proyecciones deben de considerar cambios de
demanda y preparar escenarios distintos para tomar medidas correctivas. Burbano
considera que el mercado no es estático y va cambiando en forma constante. El
presupuesto flexible sería el más adecuado para considerar varios escenarios e
ir revisándolo de manera constante para poder corregir, tomando decisiones de
acuerdo a las variaciones en la demanda. Si la empresa interviene en la oferta
de productos afectados por las variaciones de la demanda, se deben de
considerar diferentes planes de producción considerando los costos de
inventarios, combinación de productos, recursos y comportamiento productivo.
Para
entender mejor el comportamiento de los mercados (Mankiw, 2012) argumenta que
muchos economistas utilizan el modelo de la oferta y la demanda para analizar
mercados de mucha competencia. En esto mercados se encuentra compradores y
vendedores, donde cada uno tiene poca o mucha influencia sobre el precio.
Además se entiende que la curva de la demanda demuestra que la cantidad demanda
de un bien depende del precio, de acuerdo a esta ley, si un bien disminuye en
el precio la demanda podría aumentar. Igual sucede con la curva de la oferta de
un producto, que dependiendo del precio, la cantidad ofrecida varía. Entonces
las empresas manufactureras deben entender cómo se mueven los mercados tomando
en cuenta la fijación de precios que es un factor clave para ambas curvas.
Como
planear la producción según (Burbano, 2011) comprende un conjunto de reglas que
aseguran la mayor rentabilidad, considerando un estudio de mercados y las
regulaciones de existencias de productos terminados en la empresa. Con respecto
a la regulación de las empresas, va de acuerdo a los objetivos o metas que se
planteen las mismas, si la meta de la empresa se cuantifica por el número de
producción sin medir eficiencias, sólo se regiría en estar al máximo en la
capacidad de planta de la manufacturera. Otros aspectos a considerar son la
capacidad productiva de la planta, considerando la implementación de mejores
prácticas para hacerlo más eficiente pudiéndose cuantificar: unidades físicas
de producción, horas de mano de obra directa, costos de artículos producidos,
peso total, horas-máquina o importancia cuantitativa (metros, número de piezas,
centímetros cúbicos, gramos o litros utilizados).
Otro
planteamiento de los autores (Hammer &
Champy, 1994) refiere en no invertir ni fabricar nada hasta un poco
antes de necesitarlo, a esto se le conoce como el Just in time. Siempre para la planificación de inventarios habrá
incertidumbre, para eliminarla es necesario estructurar procesos de modo que tantos
proveedores y clientes se planifiquen y se programen juntas sus respectivas
actividades. La reacción tradicional de las empresas en lo que refiere a la
planificación de inventarios es crear técnicas para administrar mejor las
existencias, pero lo que en verdad se debe de preocupar es en eliminar la
incertidumbre que le genera la planificación, por ello la propuesta de los
autores es la coordinación continua de las partes para que tanto proveedor,
fabricante y cliente puedan alinearse, haciendo que lo que se produce se vende,
eliminando muchos costos. El planteamiento es interesante pero a la vez muy
retador, ya que esto conlleva a la alineación de toda una cadena que puede ser
casi infinita.
Según
(Companys & Fonollosa, 1999) el concepto Justo a tiempo o Just in time en
ingles viene del Japón naciendo en la empresa de automóviles Toyota, cuyo objetivo
era la eliminación del despilfarro y utilización al máximo de las capacidades
de los obreros. Para los japoneses se considera despilfarro todas las
actividades que no añaden valor. Según Toyota las siete grandes fuentes de
despilfarros son: sobreproducción, tiempos muertos, transportes, procesos
inadecuados, stocks, movimientos improductivos y productos defectuosos. En
resumen el Just in time es producir
las piezas necesarias en las cantidades solicitadas en los momentos precisos
que se necesitan. La cultura del justo a tiempo es aplicable en el Perú siempre
y cuando todos los involucrados como los proveedores, fabricantes y clientes
coordinen y sean ordenados en sus necesidades,
pero el gran número de informalidad en el país hace que ese control sea
mucho más complicado, el reto es grande y se cuestiona mucho la aplicación en
el medio.
Sin
embargo para (Welsch et al., 2005), la importancia de la planificación de
producción es que se establece todos los aspectos de las operaciones de la
fábrica, tales como las materias primas, mano de obra y las actividades de
servicio. Los planes de ventas, las políticas de inventarios de la fábrica y
las necesidades de producción se resuelven en el plan de producción. Otro
factor importante a contemplar en la coordinación global y las actividades
funcionales son la planificación del flujo del efectivo, el apalancamiento,
adiciones de capital, investigación y desarrollo. Los autores tienen una vista
más interna sin dar la debida importancia lo que ocurra en el exterior,
dependiendo de lo que se quiera llegar como empresa, los recursos, se proyecta
la planificación de producción y control de inventarios.
La
planificación de la producción según (Welsch et al., 2005) no debe de tener
como mira principal la cantidad de productos precisos o el tiempo real
destinado para realizarlo según el presupuesto, sino que más bien las
derivaciones del volumen que se pronostica para las ventas, con el volumen
planificado de producción, teniendo en cuenta la capacidad de la planta,
materiales directos, mano de obra directa e indirecta de fabricación. El
presupuesto de producción debe planificarse en cantidades de unidades físicas
terminadas, para que la planificación en ventas se simplifique con los cálculos
del presupuesto de la producción. Además los gerentes antes de hace la
planificación de producción deben de resolver el problema de la coordinación
con los equipos de ventas, los inventarios y la producción, con el objetivo de
hacer más eficiente la manufactura.
Por
el contario, otros autores (Pymex, 2013) afirman que el control de producción
debe pronosticarse solamente bajo los datos de la demanda histórica que posee
el producto, indicando la cantidad en función del tiempo. La demanda del
mercado es la causa principal que afecta a los inventarios y al tener excesivos
números de productos en inventarios nos genera costos adicionales. Muchas
empresas deciden como política tener siempre un stock que permita cumplir con la
demanda no esperada y quedar bien con el cliente pero también estas empresas se
ven afectadas cuando la demanda es menor de lo presupuestado teniendo pérdidas
considerables. La mayoría de las empresas dependen de las predicciones de
demandas futuras, afectando el presupuesto operativo, nivel de inventarios,
compras, etc. Para proyectar el
comportamiento de la demanda de un periodo de tiempo se utiliza métodos
estadísticos como tendencias de la demanda, comportamiento cíclico para
encontrar patrones de conducta de los clientes, estacionalidad y aleatoriedad. Se
puede decir que el método que utilice una compañía en particular deberá
depender de su tamaño y de las características de sus procesos de fabricación
En
conclusión para responder la pregunta ¿cuál de estas opiniones en conflictos es
la más adecuada en la actualidad para las empresas manufactureras en nuestro
país? Se argumento las diferentes formas y criterios para hacer una
planificación de producción y control de inventarios, esta planificación
dependerá mucho de las características de la empresa, su tamaño, proveedores y
clientes. La planificación de producción debe generarse de acuerdo a la
tendencia del mercado, si la estimación es positiva es necesario preparar tanto
como las materias primas, mano de obra directa e indirecta y también los inventarios,
teniendo como aliado un presupuesto flexible con diferentes escenarios para cambiar
de rumbo y tomar decisiones rápidas y oportunas, para tratar así en reducir la
mayor cantidad de desperdicios que puedan generarse en el camino, por otro lado
no está mal ver de forma interna la empresa teniendo en cuenta la capacidad de
la planta, materiales directos, mano de obra directa e indirecta de fabricación
para la planificación, pero no es lo más importante. Después de lo tratado, la
argumentación de Burgano es la que se adecua mas a la realidad peruana, ya que
si bien es cierto el Just in time es
interesante, la poca coordinación en los actores en un mercado peruano es
demasiado complejo en un país con tanta informalidad de por medio, Por lo tanto
se reafirma que la mejor forma para la planificación de producción y control de
inventarios es la de Burgano.
Referencias
Burbano,
J.E. (2011). Presupuestos, Un enfoque de
direccionamiento estratégico, gestión, y control de recursos (pp. 140-160).
Bogotá, Colombia: McGraw-Hill Interamericana.
Companys,
R., & Fonollosa, J.B. (1999). Nuevas
técnicas de gestión de stocks: MRP y JIT (pp. 111-147). Ciudad de México
DF, México: Editorial Alfaomega Grupo Editor
Hammer,
M., & Champy, J. (1994). Reingeniería,
Olvide lo que usted sabe sobre como funcionar una empresa, ¡Casi todo esta
errado!. (pp. 131). Bogotá, Colombia: Editorial Norma.
Mankiw,
N.G. (2012). Microeconomía, versión para
América Latina. (pp. 85). Ciudad de México DF, México: Editorial Cengage
Learning Editores
Pymex.
(2013). Objetivos de los Sistemas de Producción y Operaciones. Recuperado de https://pymex.pe/liderazgo/productividad/objetivos-de-los-sistemas-de-produccion-y-operaciones-parte-6
Seminarium.
(2013). Reducir costos sin afectar la calidad es el desafío actual de la
empresas. Recuperado de http://www.seminarium.com/reducir-costos-sin-afectar-la-calidad-es-el-desafio-actual-de-las-empresas/
Welsch, G. A., & Hilton,
R. W., & Gordon, P. N., & Rivera, C. (2005). Presupuestos, planificación y
control (pp. 156-169). Naucalpan de Juárez, México: Pearson
Educación.
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